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米线很快就泡好了,之后便是煮米线了。
煮米线的过程十分考验火候的拿捏。
可以说火候拿捏的好坏,直接决定了做出米线的口感。
有的时候就是差了那么一分半分。
做的好了,口感极佳。
做的差了,口感就会有所欠缺。
有的人说,同样是米线,同样是那些食材为何做出来的味道会如此不同,这其中手法的差别还是相当明显的。
不同人的手法差别极大,就拿赵洵来说,他就比较喜欢吃煮的熟一些的米线。
所以赵洵在做米线的时候会尽可能的把米线做的熟一些。
这样咬起来的时候更符合他的感觉。
但是有的人比如说三师兄龙清泉,就更喜欢吃生一些的米线,据说这样吃起来有嚼劲。
可以说重口难调。
并没有哪一方是对的,也没有哪一方是错的。
只能说各自有各
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